Le chocolat d’hier à aujourd’hui

Que ce soit pour la nouvelle année, pour les fêtes pascales, pour Noël ou pour bien d’autres occasions d’ailleurs, les chocolats révèlent toujours un instant plaisir dans la banalité du quotidien.

Ils sont gourmandises, excitations, fêtes, péchés…

Mais le chocolat a lui aussi une origine pétrie de mystère et de diverses affabulations c’est pourquoi il est important de connaître son histoire.

B / les dates importantes

La vie de chaque écolier est sanctionnée par nombres de dates historique mais qu’en advient-il des dates de gourmandises ?

· 1828 : Coenraad Johannes Van Houten invente la poudre de cacao en cherchant à éliminer le beurre de cacao des fèves de cacao

· 1830 : Charles Amédée Kohler met au point la fabrication du chocolat aux noisettes

· 1847 : la maison anglaise J.S. Fry & son a l’idée d’ajouter du beurre de cacao au fèves broyées, ce qui a pour effet de rendre la pâte plus maléable ce qui lui permet d’être coulée (auparavant elle n’était que pressée)

· 1875 : Daniel Peter crée le chocolat au lait suite à l’invention de la poudre de lait par Henri Nestlé.

· 1905 : Cadbury invente le Dairy Milk un chocolat au lait au goût caramélisé

· 1913 : Jules Sechaud lance le premier chocolat fourré.

· 1920 : Franck Mars commercialise une barre fourrée enrobée de chocolat la « milky way »

· 1921 : Cadbury invente le chocolat aux fruits et aux noix

· 1932 : Forrest Mars Junior fils de Franck Mars met au point la barre « MARS »

· 1950 : invention des Smarties

· 1993 : Michel Chaudun associe chocolat et grué de cacao